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镇江香醋已有一百多年的生产历史,它以优质糯米为主要原料,采用传统的独特工艺制成。复杂讲究的工艺和对质量的严格要求,使其品质优良,名传海外,多次获得国内外的嘉奖。镇江香醋,在中国诸多醋品中别具一格,其“色、香、酸、醇、浓”俱全,尝一口,酸而味鲜,香而微甜,不涩,存放愈久,味道愈醇,而且不会变质。这就是“三怪谣”中的“香醋摆不坏”。镇江香醋用以拌冷盘,溜素菜,烹鱼肉,炖鸡鸭,可提味增香,去腥解腻,开胃生津,确为极佳的调味品。被国内外誉为“醋中上品”,是江苏省的驰名特产。
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