陈醋：山西老陈醋是北方最著名的食醋，是以高粱为主要原料加工而成的食醋。
特色：色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，醇厚不涩，特别适合烹制凉拌菜，可以增加菜肴的鲜香。

香醋：镇江香醋是以优质糯米为原料，酿造出来的食醋。
特色：酸而不涩，香而微甜，适合佐食包子、饺子或者螃蟹、虾等海鲜。
米醋：米醋是以优质大米为原料，酿造而成的食醋。
特色：酸味纯正，香味柔和，适合炒制菜肴或者烹调海鱼时使用。